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猪肝的三种做法大全

字体:2018-02-11    乐百家娱乐平台大全
 材料:番茄猪肝、金针菇、 木耳。姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱
做法:
       1、将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有,木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火,将番茄放在上面烤一下
 
      2、番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了
 
      3、将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁
 
      4、将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉
 
      5、搅拌均匀后腌制五分钟
 
      6、在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒
 
      7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下
 
      8、加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁
 
      9、待番茄汤煮开后加入金针菇
 
    10、再加入黑木耳丝, 煮上五分钟
 
    11、五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了
 
    12、成入碗中后加点小葱点缀
土匪猪肝
 
材料:猪肝 一块、五花肉 一块、豆瓣酱 一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒
做法:
     1、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻,切成稍厚的小块
 
    2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用
 
    3、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用
 
    4、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用
 
    5、炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅
 
    6、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒
 
    7、同时滑入猪肝快速翻炒 待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒 这时猪肝表面略变硬即可出锅
麻油番茄猪肝汤
 
材料:猪肝1付、番茄1个、葱姜适量,麻油3汤匙、米酒半汤匙、盐适量
做法:
      1、猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用
 
     2、番茄洗净,每个切6瓣
 
     3、葱和香菜洗净,分别切末
 
     4、热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝

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