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4款猪肺汤做法

字体:2017-04-18    乐百家娱乐平台大全
 中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水,猪肺汤便是上选。
一、参淮百合猪肺汤
 
用料:猪肺300克,沙参8克,淮山8克,百合8克,蜜枣3枚,姜、盐各适量。
参淮百合猪肺汤做法:
1.沙参、淮山、百合用温水浸透。沙参斜切成厚片。
2.猪肺反复冲洗干净,切成中块。锅内放清水,放入猪肺,烧滚,然后捞出猪肺,冲洗干净。
3.将以上用料放进炖盅,加入适量水,炖盅加盖,隔水炖之。
4.待锅内的水烧开后,用中火烧180分钟即成。
5.将药渣捞出,加盐调味即成。
功效:润肺补虚,滋养腑脏。
 
二、霸王花陈皮猪肺汤
此款汤水具有清热润肺、理肺益气、化痰止咳之功效;特别适宜肺虚咳嗽、支气管灸、脘腹胀满者饮用。
 
材料:猪肺500克,霸王花50克,陈皮1小块,蜜枣15克,食盐适量。
霸王花陈皮猪肺汤的做法:
1、霸王花浸泡,洗净,切段:蜜枣洗净:陈皮用清水浸软,洗净:蜜枣洗净。
2、猪肺洗净,切成块状,飞水。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:陈皮具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效。
三、雪梨猪肺汤
 
材料:猪肺500克,雪梨250克,川贝母20克,食盐适量。
雪梨猪肺汤的做法:
1、雪梨洗净,连皮切成块状,去核:川贝母洗净。
2、猪肺洗净,切成块状,飞水。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时,加盐调味即可。
特别提示:雪梨性凉,味甘、微酸;有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是治疗肺燥咳嗽常用之果品。
四、白果猪肺汤
 
此款汤水具有润肺止咳、化痰、降逆下气之功效;特别适宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、气喘乏力者饮用。
 
材料:猪肺500克,猪瘦肉250克,白果20克,蜜枣20克,生姜3片,食盐适量。
白果猪肺汤的做法:
1、蜜枣、白果洗净,猪瘦肉洗净,切成大块。
2、猪肺清洗干净,切成块状,飞水。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。
特别提示:白果即银杏,能敛肺定喘,止带缩尿,对肺虚、肺寒引起的咳嗽哮喘有较好的食疗作用,但白果有小毒,不宜过量食用。
清洗猪肺有窍门
1.买回来猪肺
2. 不要切开,通过大气管往里面冲水,猪肺会慢慢的膨胀变大。
3. 用手抓肺叶用力把水挤出来,
4. 再通过大气管往里冲水,再挤水,如此反复多次,直至冲洗干净猪肺里面的血水,猪肺变白。
5. 再把猪肺切成小块。
6. 把切成小块的猪肺放盆里冲洗,捞起来再冲洗,重复2遍。
7. 锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开。
8. 水煮开后,猪肺受热收缩,会有大量的浮沫挤出。
9. 水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫,冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了,可以放心的用来做吃的了。
 

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