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天麻鱼头汤的做法

字体:2017-07-12    乐百家娱乐平台大全
 一个人的健康是做好一切的前提,只有拥有了健康的身体,人才能拥有活力,才能去做更多的事。所以为了家人的健康,要更加努力做好每一餐饭。
怎样做出浓白的鱼汤:高温使鱼肉内的脂肪溶于水中,产生浓白的效果,首先鱼要将鱼煎一下,其次是一定要加沸水,不然被煎出来的鱼脂肪就会因为你加冷水而重新凝结,鱼汤就怎么也煮不出浓白的效果了。
 
补脑的天麻鱼头
 
原料:鱼头一个半,豆腐半块,天麻两片,干菊花五六朵,枸杞十粒,生姜二片,小葱两根切段。
 
天麻鱼头汤的做法
 
1.锅内放少许油烧热,下入鱼头煎至两面微黄。
 
2.将鱼头和天麻等各种材料全部倒入砂锅,加开水至没过鱼头。
 
3.大火烧开后转中小火继续炖1小时至汤色浓白,加入豆腐丁再次煮开,关火,调入盐和少许粉即可。
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特别提示:
 
1.天麻的基本特点:天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
 
2.鱼头的营养价值:营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
 
豆腐
 
豆腐的蛋白质的含量约8.4%,在植物类食物中,其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是,如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较,如果两者的蛋白质含量相等时,脂肪含量则不及牛奶的1/3,而多种维生素含量基本相等,但铁质含量为牛奶的五倍...
 
 

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