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当归生姜羊肉汤的做法

字体:2018-01-09    乐百家娱乐平台大全
 小寒慢跑跳踢毽,畅达乐观防肾寒。
二九温补食药疗,参芪首乌归阿胶。
滋阴潜阳肝血养,固肾养心羊肉尝。
 
小寒节气适宜进行慢跑、跳绳、踢毽子等运动锻炼,要保持情绪乐观,心情舒畅。注意防寒养肾,可以适当多吃羊肉以温补,可少配服人参、黄芪、何首乌、当归、阿胶等中药,以补气补血、滋补肝肾。
 
 
★节气特点
 
小寒是一年二十四节气中的第二十二个节气。今年的小寒时间为:2018年1月5日17:48:41,农历丁酉年十一月十九。所谓“小寒”,是与最后一个节气“大寒”相对比而言的。
 
小寒之后,我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。《农历》曰:斗指戊为小寒,时天气渐寒,尚未大冷,故为“小寒”。虽然从字面上理解,大寒要比小寒冷,但在气象记录中,小寒却比大寒冷,因为小寒节气正处在“出门冰上走”的“二九”寒天”,之所以不叫大寒叫小寒,是因为节气起源于黄河流域,《月令七十二候集解》云:“月初寒尚小……月半则大矣”,按当时的情况延续至今而已。
 
★小寒三侯
 
中国古代从小寒起每隔5天分出三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始雊。”
 
雁北乡
 
乡,向导之义,二阳之候,雁将避热而回,今则乡北飞之,至立春后皆归矣,禽鸟得气之先故也。
 
鹊始巢
 
鹊,喜鹊也;巢之门,每向太岁,冬至天元之始至,后二阳已得来年之节气,鹊遂可为巢,知所向也。
 
雉始雊
 
雉,文明之禽,阳鸟也;雊,雌雄之同鸣也,感于阳而后有声。
 
古人认为,候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,小寒时节阳气已动,所以大雁开始向北迁移;北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
 
★养生要点
 
 
○起居养生
 
小寒节气养生,在起居方而应做到:
①早睡晚起,《素问·四气调神大论》曰:“早卧晚起,必待日光。”早睡可以养人体的阳气,晚起可以养人体的阴气,使身体内的阴阳维持平衡;
②尽量减少晚间外出活动次数,以免伤阳。
 
小寒是一年中最冷的节气之一,此时着衣应以保暖为第一要务。而在小寒这一节气中,保暖又应该首重头部保暖。民间有“冬天戴棉帽,如同穿棉袄”的说法,提示我们冬天注意头部保暖的重要性。
 
在寒冷的条件下,如果只是穿的很暖,而不注意头部的保暖,体热很快就会从头部散发出去,这种热量所散失的比重是很大的。冬天在室外戴一顶帽子,即使是一顶很单薄的帽子,防寒效果也很好。
 
 
○运动养生
 
民间有谚语说:“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗”。小寒节气应适量运动,可以根据自身情况选择慢跑、跳绳、踢毽子等运动方式,但运动时务必注意不要大汗淋漓,以免使阳气外泄。运动前,一定要做好充分的准备活动。因为此时气温很低,体表的血管遇冷收缩,血流变缓,肌肉粘滞性增高,韧带的弹性和关节的灵活性降低,极易发生运动损伤。
 
另外,锻炼时间最好安排在下午。因为心血管病的发病高峰一般集中在上午6~12点,此时人体血小板聚集率高,容易形成血栓,加之上午体内肾上腺素浓度增大,易引起冠状动脉收缩甚至痉挛,如果此时再进行运动,特别是运动量过大,易造成冠状动脉痉挛或形成血栓,诱发冠心病、中风等心脑血管疾病。
 
○饮食养生
 
俗话说:“小寒大寒,冷成冰团”,进入小寒节气,也已进入数九寒天,饮食上要以“补”为主,尤其要重视“补肾防寒”。小寒节气补肾可提高人体生命原动力,帮助机体适应严冬气候的变化。
 
 
羊肉是小寒节气温补的首选食物。《本草经集注》曰:羊肉入脾、胃、肾经,其性味甘热,可温中健脾、补肾壮阳益气养血,主脾胃虚寒、食少反胃、泻痢、肾阳不足、气血亏虚、虚劳羸瘦、腰膝酸软、阳痿、寒病、产后虚羸少气、缺乳等。
 
羊肉绝对是小寒节气食用的上等食材,而当归生姜羊肉汤不仅食用起来美味,而且具有极高的养生价值。
 
此方是由汉代医圣张仲景创制并沿用了2000余年的中医名方,临床中常用来治疗寒性腹痛、两胁疼痛及妇女产后调理,也常用于治疗消化性溃疡、胃痛、肠易激综合征、产后贫血、咳嗽及感冒等,效果较好。
 
当归生姜羊肉汤是药膳名方,小寒这一节气若能食用一碗美美的当归生姜羊肉汤,真是全身暖洋洋。但具体这道药膳如何制作呢?接下来我们一起学习下吧~
 
当归生姜羊肉汤做法(《中国药膳大典》2002年版记载):
 
食材:当归30g,生姜30g,羊肉 500g。
做法:羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉,切成5cm长、2cm宽、1cm厚的条,砂锅内放清水,下入羊肉,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,文火(小火)炖1. 5个小时,直至羊肉熟烂。食肉饮汤,一日2~3次,能补虚,温中散寒,也适用于产后血虚有寒而见腹中冷痛,或虚寒痛经等。
 
当然了,当归生姜羊肉汤固然好,但整个小寒节气,也不能只吃它啊。小寒除了多吃羊肉以外,还可多食用党参、黄芪、何首乌、当归等补气补血、滋补肝肾的药膳。当然对于体质偏热、偏寒,易上火者应注意缓补的原则。
 
○情志养生
 
中医认为,肾主水,藏精,在志为惊与恐,与冬令之气相应。《素问·六节脏象论》曰:肾者主蛰,封藏之本,精之处也。”心主火,藏神,只有水火相济,心肾相交,方可神清心宁。因此,在小寒之时,应调养心肾,以保精养神。《素问·四气调神大论》指出:“使志若伏若匿,若有私意,若已有得。”就是要人们避免各种不良的干扰刺激,处于“恬淡虚无,真气从之”状态,方可使心神安静自如,含而不露,秘而不宣,给人以愉悦之美。
 
小寒时节寒风凛冽,阴雪纷纷,易扰乱人体阳气,使人萎靡不振。现代医学研究表明,冬天日照减少,易引发抑郁症,使人情绪低落,郁郁寡欢,懒得动弹。为了避免以上情况,在阳光较好的时候,我们尽量到外面多晒太阳,多参加丰富多彩的文体娱乐活动,并注意动静结合。动可健身,静可养神,体健神旺,可一扫暮气,振奋精神。
 
○艾灸养生
 
 
寒为冬季的主气,小寒又是一年中最冷的季节。冬天天气寒冷,最易伤害肾的阳气。肾阳虚容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳屡遗精等疾病;另外,肾阳气虚又伤及肾阴,肾阴不足,则不能上济心阴,导致心肾不交。
 
俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”。此时艾灸能温补心肾阳气、补肾壮骨、养阴益精,温经散寒。冬天还是心脑血管疾病的高发季节,为预防中风,平时生活中我们可以选择大椎、心俞、关元、肾俞、悬钟、足三里、膻中等穴位。
 
嘿,朋友们,小寒的养生要点记住了吗?行动起来吧~

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