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红白豆腐酸辣汤

字体:2012-06-20    乐百家娱乐平台大全
红白豆腐酸辣汤
 
原料配单;

豆腐条200克、血豆腐100克、水发香菇丝80克、冬笋丝50克、蛋一枚50克、香菜末15克、酱油5克、黄酒5克、盐2克、鸡粉2克、香醋20克、白胡椒粉2克、香油2克、水淀粉适量、清水或骨汤1000ml。

制作方法

1、汤锅水开后,先汆烫香菇丝和冬笋丝,烫好捞出备用,然后往锅中放少许盐,水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫;

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2、红白豆腐煮1分钟捞出备用;

3、先在汤盆中调制底料,倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克;

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4、用手勺把底料调匀备用;

5、锅中注入清水烧开,倒入酱油少许,下入汆烫好的香菇丝和笋丝,再倒入红白豆腐条煮开;

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6、锅开后滴入几滴黄酒,用盐和鸡粉调味,味道调匀后用水淀粉勾芡;

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7、待芡汁糊化后,均匀的撒上蛋液,然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀,放少许香菜末便可上桌食用。

红白豆腐酸辣汤
 

TAG标签: 豆腐条 血豆腐
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