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夏日鸡汤的4种做法

字体:2017-08-19    乐百家娱乐平台大全
 汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。小编在这奉上几款美味又养生的滋补鸡汤,夏天喝它补水,赶快做起来吧!
 
板栗参鸡汤
 
材料:
鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)
 
调料:盐、胡椒粉
 
制作步骤:
 
1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。
 
2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。
 
3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。
 
4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。
 
5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。
 
花菇炖鸡汤
 
主料:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
 
制作步骤:
 
1、鸡清洗处理干净,花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
 
2、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
 
3、放入姜片和葱段,倒入少许料酒,倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈),放入泡发好的花菇。
 
4、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
 
小窍门:
 
1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤
 
2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
 
3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。
 
 
当归竹荪土鸡汤
 
材料:土鸡(母鸡1只)、当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
 
制作步骤:
 
1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。
 
 
2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
 
3、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。
 
4、加水没过鸡肉,除竹荪外,其他材料一同加入。
 
5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。
 
小窍门:
 
我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。

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