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红菇鸡汤的做法的做法

字体:2017-04-15    乐百家娱乐平台大全
 
 
红菇汤怎么做好吃?家里学做红菇鸡汤需要哪些食材?小编为您提供红菇鸡汤的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的红菇鸡汤的做法。
 
红菇鸡汤食材介绍
主料:
土鸡(半只) 红菇(8朵) 生姜(适量) 小葱(适量) 枸杞(少许)
 
辅料:
盐(适量) 清水(适量)
 
红菇鸡汤的做法步骤:
1.土鸡,红菇,小葱,生姜。
 
2.土鸡清洗干净以后入清水浸泡出血水。干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的根蒂,用清水稍微冲洗,将沙土冲干净,用温水浸泡。生姜切片。小葱葱白切段,葱叶切葱花。
 
3.泡出血水后的土鸡凉水锅加姜片和葱白段焯水,去除血沫。然后冲洗干净。
 
4.浸泡红菇的水过滤杂质留下备用。
 
5.将土鸡放入炖锅。
 
6.放入红菇。
 
7.将刚才浸泡红菇后过滤的水倒入。
 
8.加适量的清水,将姜片放入。
 
9.炖锅煲汤功能煲2.5小时。
 
10.放炖锅炖煮1小时后打开锅盖,若有浮沫撇去。
 
11.汤煲好后加入适量的盐和枸杞焖一会即可出锅。
 
12.盛汤。
 
13.撒上一些葱花。
 
14.红菇鸡汤。
 
15.汤清甜,肉鲜嫩,滋补养颜还养胃。
 
小贴士:
1、红菇一般人都可食用,尤其适合儿童孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
2、鉴别红菇的方法:正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些;正红菇的菌杆是实心的,少数在菇脚有虫洞;正红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色;正红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水颜色变化缓慢;正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略带涩味,大朵的菇口感略有渣。
3、因为红菇本身就很鲜美,而鸡汤本来就带有鲜味,所以味精可以少放或不放。
4、各家锅不同,具体煲汤时间自行调整。

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