乐百家www.loo888.com:主页 > 煲汤专题 > 畜禽蛋类 > 鸽子汤 > > 正文

六款养生鸽子汤的做法大全

字体:2017-08-07    乐百家娱乐平台大全
  一、黄芪鸽子
QQ图片20170314110917.png
  黄芪来源於豆科植物黄芪或内蒙黄芪的乾燥根。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”,民间也流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮,具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药,人参偏重于大补元气,回阳救逆,常用于虚脱、休克等急症,效果较好。而黄芪则以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒,中医称为“表不固”,可用黄芪来固表,常服黄芪可以避免经常性的感冒。
 
  黄芪的功效很强大,具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌的功效,增强机体免疫功能、增强造血功能。改善物质代谢、增强性腺功能、抗应激、延缓衰老等作用。黄芪还具有强心、调节血压、抗病毒性心肌炎、保肝、抗溃疡等作用。
 
  食材:鸽子、黄芪、枸杞;
  黄芪鸽子汤的家常做法
  1、鸽子请店家处理后,剁成小块,用清水浸泡一会,冲洗,滤去血水;冷水下锅,水烧开后,再煮一两分钟,捞出鸽子肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;
  2、黄芪3-4片,洗净;枸杞7-8粒,洗净;
 
  3、电饭煲或养生煲,放入处理好的鸽子肉,加适量清水,放入黄芪,炖煮一小时左右,关火,加入枸杞,利用汤的高温将枸杞泡发;汤水不烫口后,加盐调味,即可食用。
QQ图片20170314110917.png
  黄芪鸽子汤的做法小提示
  1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等;
  2、鸽子也可以整只焖炖;
  3、药材还可以更换成党参、当归等;建议根据自身体质,咨询中医师。
 
  小提示
  胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
 
  二、山药鸽子汤
  这些日子非常忙,懒得做晚餐,就在外面的餐厅应付了事,回家后冷锅冷灶,看见冰箱里的蔬菜瓜果坏掉,心疼心疼很心疼,此时才感觉到,下班后家里有人准备晚餐是多么幸福的事,给大米准备了这么多年的晚餐,不知道米老大有什么样的感受。天气越来越冷,真想喝一碗热。
 
  气腾腾的老汤呀,今天趁着空闲,炖了这道山药鸽子汤,推荐给大家。
 
  山药鸽子汤
  原料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
 
  山药鸽子汤的做法
  1.将鸽子整理干净,沥干水分备用。
 
  2.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。
  3.把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
 
  4.加入适量清水。
  5.大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。
 
 
  三、虫草鸽子汤
  鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,故有古话“一鸽胜九”之说。
 
  现在买只鸽子也很容易,从网上买只老鸽子,第二天就能到家。鸽子还真是老鸽,用小砂锅煲了得有4个多钟头,这鸽子肉还密实得很。而且骨头硬硬的,我拿牙咬还真咬不动。
 
  但是汤真鲜啊!除了两片姜、一点盐,我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类,说白了就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮,在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。
 
  材料:老鸽一只,新鲜虫草花一撮,姜两片,盐适量
 
  鸽子虫草汤的做法
  1、老鸽一只,里外清洗干净;
 
  2、新鲜虫草花过下水备用;
 
  3、老鸽入砂锅中,就放两片姜,多加点清水;
 
  4、中小火煮开;
 
  5、撇掉浮沫,然后用最小的火慢慢煲,老鸽肉老骨头硬,要煲好几个小时,如果嘴急牙好,煲俩钟头也成;
 
  6、待煲到自己满意的程度时,加入虫草花、盐,再煲5分钟即可出锅。
 
  鸽子虫草汤做法小贴士
  1、调料无需太多,原汁原味,好鲜美;
 
  2、尽量用小火,水一次加够,如果实在耗费得水太多,中途一定要开水;
  3、虫草花最后几分钟放,盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。
 
  四、清蒸鸽子汤
  这道鲜美鸽子汤的造型有点太“出乎意料”了,希望亲们别被吓掉啊!因为要体现出这是一只完整的鸽子,再就是放进碗里时,也实在不好放,所以最终的造型也只能这样了。
 
  喝汤的时间闭着眼吧。千万别因为这造型拍砖吗!
 
  话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。
 
  今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤,这样营养一点儿不流失,全部锁在了汤中。
 
  虽然方法很简单,但是做出来的鸽子汤真的是非常鲜美,而且肉很紧致,不同于其它禽类。
 
  材料:乳鸽一只,鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许
  厨具:煮锅、蒸锅
 
  清蒸鸽子汤的做法
  1.乳鸽一只,清洗干净;
 
  2.鲜姜切大片,枸杞洗净;
 
  3.将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味;
 
  4.将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞;
 
  5.再倒入少许料酒,混合均匀;
 
  6.入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时;
 
  7.出锅后根据口味加入少许盐。
 
  清蒸鸽子汤做法小贴士
  1.超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了;
  2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈;
 
  3.辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味;
  4.可以加入山药同炖,营养更丰富。
 
  五、益母草鸽子汤
  益母草,又名坤草、益母花等,为唇形科直立草本植物。它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药,全株富含硒、锰等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。益母草对于女性朋友来说非常重要,尤其是特殊时期喝一杯益母草茶,可以温经养血、祛瘀止痛,所以一些女性朋友月经不调就爱用益母草,可以炖鸡汤时加入些许。
 
  MM们有时候嫌炖汤麻烦或没有太多时间,以前我也是忙于工作,于是买了这个精美的电炖锅,电炖锅炖汤可定时,快炖、慢炖、还可以制做酸奶,当时还是朋友给我介绍的这一款,一锅三胆,炖出来的汤,清香味美,不油腻。这次炖汤还加了红枣,喜欢红枣炖汤的味道,小时候爸爸妈妈炖的汤中都有清补凉,是一种炖汤料包,常常在回家途中偷偷的吃过,然后爸爸就说,这次买的汤包红枣这么少。红枣,大家都知道可以补气血养神,气血好,皮肤好,“要想皮肤好,粥里放红枣”,汤里放了也一样。
 
  养颜汤煲:益母草鸽子汤
  材料:乳鸽1只
  配料:益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
 
  益母草鸽子汤的做法
  1、鸽子准备好,剪块。
  2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
 
 
 
  3、冷水入锅,快要滚开时去沫。
  4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
  5、电炖锅通电源,慢炖,时间到就好了。
  6、调味装碗。
 
  煲汤小贴士:鸽子不用焯水,冷水入锅去沫即可去腥。
 
  六、当归银耳鸽子汤
  材料:鸽子、当归、银耳、枸杞;
 
  当归银耳鸽子汤的做法
  1、鸽子滤去血水,洗净,斩块,在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗去血沫;
 
  2、银耳提前泡发,去蒂,撕成小朵,漂洗干净;当归1-2根,洗净,择成小段;枸杞洗净备用,无需泡发;
 
  3、鸽子肉、当归、银耳放入压力锅,加适量水,不得超过最高水位线;
 
 
  4、按“开始/收汁提味”键,开始煲汤,鸡类的煲汤,系统默认烹饪时间为40分钟
  5、真入味,少放盐,好吃心急不用等。
 
  6、看,煲出来的鸽肉相当鲜嫩,肉质蓬松有弹性,营养美味全都渗透在了汤里。

TAG标签:
移动网址:

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格
?
?
?